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Bem-vindo ao coração da região vinícola do Vinho do Porto, onde a produção tradicional e secular se entrelaça com as exuberantes paisagens do Vale do Douro.
O nosso processo de vinificação do Porto é um testemunho da arte tradicional e da dedicação que definem este vinho fortificado único.
As uvas passam pelo antigo processo de " pisa a pé ", onde os trabalhadores esmagam as uvas com os pés normalmente ao som da música tradicional local portuguesa, e é extraído o sumo, juntamente com os compostos essenciais que contribuem para a profundidade e complexidade do nosso vinho do Porto.
Aqui os açúcares naturais são transformados em álcool e, particularmente no Vinho do Porto, este processo de fermentação é interrompido pela adição de “Aguardente”, uma aguardente vínica de elevado grau alcoólico que irá parar a fermentação em curso e preservar os açúcares naturais. É isto que confere ao vinho do Porto o seu carácter fortificado distintivo.
O vinho vai então estagiar nas barricas de carvalho francês na nossa adega.
O tempo torna-se um aliado à medida que o vinho envelhece graciosamente durante vários anos, absorvendo as nuances da madeira e desenvolvendo uma riqueza e suavidade incomparáveis.
A nossa família, com olhar atento e profundo conhecimento, faz a curadoria e lotes de vinhos para manter a consistência e a qualidade ao longo dos anos.
